► 成立於1951年
滕老闆說起老店故事，滔滔不絕！
八十多歲的滕老媽媽也參與說明，看出老店故事的精采囉！
民國38年，滕老闆父親在台北中華路矮房子賣豆漿及中式點心，40年時搬到永和，早期這 兒前面是個大水溝，約有兩個車道寬，灌溉用水道，水乾淨，小時候常在那洗衣物，後來 馬路拓寬擴建把文化巷改成文化路，屋後面是一片稻田，有幾家外省大家族都住在附近。 42年父母親結婚後，改做餅乾，大量批發到台北，基隆，早期時餅乾都裝在鐵桶中，秤斤 賣。當時員工還蠻多的，直到民國五十幾年才逐漸加做西點，麵包，蛋糕...等。
談到店名來源：滕老闆說因為族譜中，中間名字按輩分而定，父親是仁字輩的關係。
老闆最得意的是他的提漿皮月餅，它是北方特有的傳統月餅，台灣少有人會做。
因此每年中秋前，老闆都親自帶領多位員工，用幾台機器扮餅皮，炒餡料....等工作， 近20幾天，一個中秋他忙得瘦了五公斤，看出老闆的敬業精神!
對於提漿月餅的製作，他說得津津樂道！提漿皮用糖漿及沙油攪拌多時，讓兩者充分融合，水分蒸發， 用傳統技術慢炒，讓彼此充分吸收，吃起來滑滑的但不油，也不容易壞，雖然外皮硬硬的，但吃起來卻 酥酥的。處理好的餅皮，以 1:1的方式加入各種自己熬煮的餡料，做成提漿月餅。因此連 日本人都喜歡 ,託台灣的朋友訂購，特別是鳳梨口味的。其他像桂花，棗泥，椒鹽，八寶 ，五仁.豆沙,蓮蓉等口味也各有愛好者，每年中秋都有大排長龍的人潮，不僅留住懷念傳 統北方月餅的銀髮族，近年來也吸引一些沒有嚐過提漿月餅的年輕族群前來湊熱鬧！( 像窮理老師就對提漿月餅非常的感興趣！)
提到月餅一年比一年銷路下滑的話題,老闆的看法是：景氣不好是原因之ㄧ,但社會型態的 轉變也是原因例如現在人吃東西多元化，中秋節也吃雪餅，巧克力，冰淇淋...等,加上人 情世故薄了,親朋好友送禮的情形或份量都漸減。
談到最近敏感話題- 毒奶粉事件，老闆表示用奶粉烘培出來的麵包，不好吃。他強調用鮮 奶或保久乳做成的才香醇可口！其實是吃得出來的。
最後談到:近60年的老店一路走來屹立不搖，支撐的力量是什麼？
老闆誠懇的說：傳統的 技能除要保留特有的優點外，每年產品要有所改進，品質要嚴格要求，每年更要有新創意 的加入，才能存留下來。
老店的特色與生存之道，實在是一門深奧的學問啊！
